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中山市咀香園食品有限公司

食在廣東,食餅就食咀香園
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百年杏仁餅要“倚老賣新”---中山首個非遺傳統工藝工作站昨在火炬區掛牌
時間 : 2019-06-19     瀏覽量 : 764

      6月19日上午,中山第一個非遺傳統工藝工作站在咀香園健康食品(中山)有限公司正式揭牌,這意味著中山的杏仁餅非遺傳統工藝將進一步得到傳承和發展。



      該工作站由中山市非物質文化遺產保護中心、中山市非遺中心指導成立,也是我市第一個非遺工作站。昨日上午揭牌儀式后,與會人員參觀了咀香園杏仁餅非遺傳統工藝工作站。時光彷、仿佛倒轉百年前,傳統的牌匾、模具、柜臺都古色古香,現場還有非遺傳統工藝傳承人講授如何制作杏仁餅。除了親手做,在這里還可以學到杏仁餅制作的整套工藝流程,如用具就包括餅模、滾粉棒、敲餅錘、粉槽、竹篩、焗爐等,工藝流程則包括浸豆、烘豆、制作肥肉餡、磨糖拌料、打餅成形、炭爐烘焙等。當天上午還舉行了非遺論壇,來自市文化部門、媒體、企業等單位的人員就如何做好非遺傳統工藝傳承以及在新時代下如何助力企業做好非遺文化產業進行了研討。


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